【小阪裕司コラム第182話】未来へお店を遺すためにできること２

前回、あるバーでの、未来を見据えた果敢な実践の話をした。ワクワク系マーケティング実践会（このコラムでお伝えしている商売の理論と実践手法を実践する企業とビジネスパーソンの会）会員のバーが行った本格パールアクセサリーの展示即売会。結果はなんと２日間で２００万円の売上だった。

なぜ店主はこのような取り組みをしているのか。バーに未来はないと見て商売替えをしようとしているのではなく、その逆であると前回お伝えした。店主はバーをこよなく愛している。バーテンダー歴も長く、前回言ったように、ここはオーセンティックなバーだ。この取り組みは、「バー」という商売をこれからも継続していくがゆえの取り組みなのである。

その理由はビジネスモデルにある。「ビジネスモデル」という言葉には聞き覚えがあるだろうと思うが、ざっくりと定義すると「収益を生み出す仕組み」のことだ。この視点からバーという業種を見るとどうだろうか。同店は特にウイスキーにこだわりを持っているが、ウイスキーは今や世界的に人気沸騰、価格も高騰し、今や入手困難だ。この状況はこれからも続くと思われるが、そんな状況下で、以前からのバーのビジネスモデルは安泰だろうか？これからも同じ「収益を生む仕組み」でバーを続けていくことはできるだろうか？

私はかなり以前から、実践会員に「ビジネスモデルの賞味期限切れ」について警告し、適切な手を打つこと、旧来のビジネスモデルがほころび、ときに破綻しても、自社・自店の事業を維持できる新たなビジネスモデルへ転換することを勧め、多くの会員が今まさに同店のように取り組んでいる。

そこでカギとなるのが「顧客コミュニティ」の存在だ。このバーのように、顧客のストックとファン化を進めていくと、顧客コミュニティ（同店は「会員」と称している）が出来上がる。この方々が、バーなど飲食店の経営を安定させる存在となることは前回も触れたが、ビジネスモデルにおいてはそれ以上の意味がある。彼らは、そこがバーであろうが何だろうが、信頼と愛着を寄せる店から提示された商品やサービスを積極的に買う。それが本格パールアクセサリーであっても、だ。オーセンティックなバーで本格パールアクセサリーを売る。この一見奇異な取り組みは、これからの時代、自社が大切に思う事業を存続させるために不可欠な取り組みなのである。

小阪裕司　オラクルひと・しくみ研究所代表　博士（情報学）

山口大学（美学専攻）を卒業後、大手小売業、広告代理店を経て、1992年「オラクルひと・しくみ研究所」を設立。新規事業企画・実現可能性検証など数々の大手企業プロジェクトを手掛ける。また、「人の感性と行動」を軸にしたビジネス理論と実践手法を研究・開発し、2000年からその実践企業の会「ワクワク系マーケティング実践会」を主宰。現在、全都道府県と海外から約1500社が参加。 22年を超える活動で、価格競争をしない・立地や業種・規模を問わない1万数千件の成果実例を生み出している。

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